В существительных и наречиях, образованных от причастий и отглагольных прилагательных, пишется столько Н, сколько их было в производящей основе:
ВОСПИТАННИК (от ВОСПИТАННЫЙ),БЕШЕНО (от БЕШЕНЫЙ),
ИЗБРАННИК (от ИЗБРАННЫЙ),МОРОЖЕНОЕ (от МОРОЖЕНЫЙ)
ВАРЕНИК (от ВАРЕНЫЙ),КОПЧЁНОСТИ (от КОПЧЁНЫЙ).
ЗАПОМНИТЕ: ТРУЖЕНИК, МАСЛЕНИЦА, ПУДРЕНИЦА, ГОСТИНИЦА, ПРИДАНОЕ.